"סייגון בין הסירים" - סיור אוכל בעקבות הסודות של דרום וייטנאם.

סייגון (הו צ'י מין סיטי) היא לא עיר שאפשר להבין ביומיים שלושה אפילו  או בשיטוט אקראי. כדי להכיר אותה באמת, צריך לרדת לשרפרפי הפלסטיק הנמוכים, להיכנס לעומק הסמטאות שבהן הריח של הלמון-גראס מתערבב עם הקפה, ולהבין את הקודים התרבותיים שמרכיבים את חיי היום-יום בוייטנאם.

אני מזמין אתכם לסיור שהוא הרבה מעבר לאוכל. זהו מסע בעקבות "הסיפור הווייטנאמי" שילוב של היסטוריה, פילוסופיה מקומית וטעמים עמוקים, מונגש בעברית ובגובה העיניים.

כמחבר הספר "אבוד בסייגון", אני רואה באוכל רחוב חקר שפה ותרבות.

בסיור נלמד "לקרוא" את המנות, נבין איך המנדט הצרפתי הוליד את ה Banh Mi למה סוגי הקפה שהוייטנאמים שותים ואיך המלחמות והנדודים עיצבו את מה שאנחנו פוגשים היום בצלחת.

"הדרכה עם גולן היא לא רק סיור, היא שיעור מרתק על וייטנאם דרך החושים. הוא יודע להצביע על מה שלא רואים לבד."

ה"חצר האחורית"

אנחנו נתרחק מהאזורים התיירותיים השחוקים. אני אקח אתכם למקומות שבהם הקהילה המקומית חיה וסועדת – שווקים פועמים ודוכנים משפחתיים נסתרים שבהם המתכונים עוברים מדור לדור.

בהתאמה מלאה למטיילים הישראלים

אחרי שנים של ליווי קבוצות וישראלים בוייטנאם, אני מכיר את הדינמיקה שלנו. הסיור מתקיים במקומות איכותיים שנבחרו בקפידה, עם הבנה עמוקה של העדפות החך, הבטן והלב שלנו הישראלים, מגבלות אוכל (צמחונות/טבעונות/כשרות בסיסית) ודגש על היגיינה.